प्रेशर कुकर में पकाने से बचने योग्य हानिकारक सब्जियाँ

प्रेशर कुकर का महत्व और सावधानियाँ

प्रेशर कुकर में हानिकारक सब्जियाँ: प्रेशर कुकर आजकल हर रसोई का एक अनिवार्य उपकरण बन चुका है। यह खाना पकाने में समय और ऊर्जा की बचत करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने से उनकी पोषण गुणवत्ता पर नकारात्मक असर पड़ सकता है?

आइए जानते हैं उन पांच खाद्य पदार्थों के बारे में, जिन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए।

आप क्या जहर पका रहे हैं:

1. आलू: आलू को प्रेशर कुकर में पकाने से इसके पोषक तत्वों का ह्रास हो सकता है। लंबे समय तक प्रेशर में पकाने से आलू में मौजूद विटामिन और मिनरल्स कम हो जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, विशेषकर उन लोगों के लिए जो संतुलित आहार का पालन करते हैं।

2. चावल: चावल को प्रेशर कुकर में पकाने से उसमें एक्रिलामाइड नामक रासायनिक पदार्थ का निर्माण हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है और इसे पाचन समस्याओं से जोड़ा जाता है।

3. पालक: पालक जैसी पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाने से उनमें ऑक्सलेट की मात्रा बढ़ सकती है, जो किडनी स्टोन का एक प्रमुख कारण है। इसलिए, पालक को हल्की आंच पर या भाप में पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

4. तले हुए खाद्य पदार्थ: तले हुए खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने से न केवल उनका स्वाद बिगड़ता है, बल्कि उनकी बनावट भी खराब हो जाती है। तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. बींस: बींस में लेक्टिन नामक विषाक्त पदार्थ होता है। यदि इसे प्रेशर कुकर में पकाया जाए, तो यह ठीक से नष्ट नहीं होता और पाचन संबंधी समस्याएँ उत्पन्न कर सकता है। बींस को पकाने से पहले भिगोकर और धीमी आंच पर पकाना अधिक सुरक्षित होता है। प्रेशर कुकर का सही उपयोग न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य को भी सुरक्षित रखता है। उपरोक्त खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने से बचकर आप अपने खानपान को अधिक पौष्टिक और सुरक्षित बना सकते हैं।